Le problème quand on dépend des plateformes
Vous tenez un restaurant en Corse. Vos réservations passent par TheFork, vos avis se jouent sur TripAdvisor et Google, vos commandes à emporter dépendent d'UberEats, Deliveroo ou Just Eat. Ça remplit la salle, mais à quel coût réel ?
~2 €
par couvert via TheFork
Commission par convive + abonnement mensuel. Sur 1 500 couverts en saison, c'est 3 000 € qui partent chaque mois sans compter les promos imposées (–30 %).
25-30 %
de commission UberEats / Deliveroo
Sur une commande à 35 €, c'est 9 à 10 € reversés à la marketplace. Vos plats les plus rentables deviennent rentables zéro.
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contact direct avec vos clients
Pas d'email, pas de SMS, pas de relation. Vos meilleurs clients restent ceux des plateformes pas les vôtres.
Un site internet ne fait pas disparaître TheFork ou UberEats. Mais il vous donne un canal direct sans commission, où vous contrôlez tout : votre carte, vos photos, vos horaires, vos avis mis en avant, et la relation avec vos clients réguliers. Et sur Google, c'est votre site qui apparaît, pas une fiche TripAdvisor noyée parmi 200 autres.
En Corse, la restauration est un secteur ultra-saisonnier. À Porto-Vecchio, Calvi ou Bonifacio, l'essentiel du chiffre d'affaires se fait sur juillet-août. À Bastia et Ajaccio, la clientèle locale soutient l'activité toute l'année. Dans les deux cas, votre site doit pré-qualifier les demandes, présenter votre carte dans plusieurs langues, et capter les réservations sans intermédiaire.
Les clients qui vous trouvent en direct sur Google sont ceux qui tapent « meilleur restaurant Bastia », « paillote Palombaggia », « bistrot vue mer Calvi ». Ils ont déjà l'intention de réserver chez vous, pas de comparer. Ce sont les clients les plus rentables et ce sont ceux que les plateformes captent à votre place quand vous n'avez pas de site digne de ce nom.